老人飲食講究多
發(fā)布時(shí)間:2011-12-16
瀏覽次數(shù)(98)
發(fā)布來源:南陽南石醫(yī)院
主食不過多 一日三餐主食不可吃得過多,并盡量做到粗細(xì)糧搭配。一般來說,每天的食物中主食應(yīng)占4份,副食應(yīng)占6份。這樣,人體在補(bǔ)充所需要熱量的同時(shí),可以補(bǔ)充多種維生素、礦物質(zhì)等。
蔬菜不過少 蔬菜可以補(bǔ)充人體所需要的多種維生素和礦物質(zhì),老年人應(yīng)多樣化地選用。建議每人每天吃蔬菜不得少于半公斤,主要選用黃瓜、西紅柿、苦瓜、冬瓜、茄子、空心菜和生菜等。
葷菜不過量 老年人要以吃素食為主,盡量少吃葷食,即使是吃些肉類,最好也是選用去皮禽肉,如鴨肉、雞肉、鴿肉,還有魚蝦類等。
飲水不可忘 專家指出,老年人每天必須喝足夠的水,溫開水
或淡茶水均可,飲水量以每天1500~2000毫升為宜。此外,宜在早晨起床后和晚間臨睡前各飲一杯溫開水。
牛奶不可斷 牛奶主要能補(bǔ)充鈣質(zhì),保護(hù)骨骼,防止骨質(zhì)疏松與骨質(zhì)增生等。因此,老年人要堅(jiān)持天天喝
牛奶??筛鶕?jù)個(gè)人情況選擇低脂奶、脫脂奶或酸奶。對(duì)奶不耐受者,可選擇豆?jié){替代。
雞蛋不能無 人體不可缺少蛋白質(zhì),雞蛋是最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。所以,老年人每天必須保證一個(gè)雞蛋。雞蛋的烹制可選
用煮、蒸和燉等方式。有高膽固醇者應(yīng)以食蛋白為主。
黃豆不能缺 建議每人每天進(jìn)食150~200克豆制品。黃豆的食用方法很多,可以做成豆?jié){、豆腐食用,也可以與肉、海帶一起燉食,還可
以將黃豆煮熟加作料涼拌食用。
水果不要貪 老年人不要貪吃水果,建議每天吃水果不要超過150~200克。
油鹽不要超 油脂和食鹽是心腦血管疾病發(fā)病的危險(xiǎn)因素。所以,無論是色拉油、大豆油、花生油、菜子油,還是橄欖油或芝麻油,必須限量食用,建議每人每天用量最好
不超過25克;食鹽的攝入量,每人每天應(yīng)在5克以下。